普洱茶的黄曲霉素高吗-普洱熟茶黄曲霉素

普洱茶有黄曲霉毒素的风险评估

高淀粉、高蛋白的农作物也是黄曲霉毒素生长的摇篮，虽然普洱茶中也有蛋白质、淀粉等物质，但比起农作物中的含量，实在是微乎其微。 并且普洱茶在整个发酵过程中。潮湿的环境容易滋生霉菌，黄曲霉自然也不例外，所以部分普洱茶中确实是含有黄曲霉毒素的。但有一点需要说明的是：普洱茶茶叶本身是不含黄曲霉的，只要生产过程中管理得当。

普洱茶的黄曲霉菌含量

普洱茶湿仓存的过中有可能产生黄曲霉毒素，但其量是非常微量的，此剂量不足以致癌。人们日常食用的食品中所吃进去的黄曲霉素远比普洱茶中的含量高。茶叶中的营养成份是不适应黄曲霉的生长激素，普洱茶能跟什么茶混合普洱茶是什么茶的特征通常很难产生！ 但不排除有，特别是内含物丰富的一类茶，比如:普洱生茶，临沧出几个品牌普洱茶在高温高温湿的条件下容易产生，但通常也含量很低的。

他称:“我从小养成了喝茶的习惯……但是有一种茶我是从来不喝的，啊卡部落普洱茶那就是普洱茶。”理由是，哪种牌子的普洱茶要好购买藏普洱茶如何选择普洱茶发酵过程中会产生一种名为“黄曲霉素”的毒素，古树普洱茶生茶紧压茶喝了会致癌。答案是没有，普洱茶发酵过程中的环境并不适合黄曲霉素生长。且普洱茶内含有的霉菌、酵母等也能抑制其他细菌的生长。号称一克普洱茶内含有五亿霉菌完全是夸大的说法，成都适合存放普洱茶吗不可信。

普洱茶的黄曲霉素高吗能喝吗

我的评估方案是:普洱茶中的黄曲霉毒素b1含量取我国检测中的最高值16.1 μg/kg(东市质检，普洱茶泡开后茶叶完整2017)。普洱茶每天饮用量取世界最大饮茶量的2倍。至于在普洱的后发酵及储存的过程中是否发霉后会污染黄曲霉毒素，是需要根据储存方式和环境而定的。 也就是说，普洱茶生产中的高温高湿不会产生黄曲霉素。

针对“普洱茶黄曲霉素超标”之茶叶行业协会用严谨的科学数据，对于普洱茶中黄曲霉问题的“质疑”予以了深度的剖析。茶叶行业协会相关负责人介绍。第三，如果说普洱茶不可能产出黄曲霉毒素，湿仓的高温高湿也不能产生黄曲霉毒素，那么，问题到底出在哪儿？其实，问题任然是出在这个湿仓上。

——《老徐谈茶》上期聊了方舟子博士对普洱茶的看法，这期我们就用事实来与他探讨一番，普洱茶到底有没有黄曲霉素。大家都知道，普洱茶分两种，一种是生茶，一种是熟茶。根据广东省疾控抽检的云南普洱茶品牌数据(1-30年)显示:黄曲霉毒素B1(AFB1)检出率较高。

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